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炒菜时怎样减少油烟的危害减少炒菜时的油烟也不是不可能的。只要遵循以下建议，油烟的数量就可以大大降低。 1、用新油炒，不要用炒过或加热过的油脂炒过。油炸过的油脂，或者使用过一次混杂的油脂，烟点明显下降，意味着油烟多，对操作者的健康造成很大损害。 2、不要选择炒、炒、过油、过火的菜式。各种烹饪所需的油温不同。炒菜需要约300度的温度时，这个温度必然会大量冒烟锅里的油。那些锅着火的操作，会超过300度的油温。 3、炒菜时，油烟还没有明显发生的时候，把菜扔进去。室温的菜肴会使烹饪油迅速冷却，避免温度过高的问题。只葱丝扔进锅里，看到周围有快乐的泡沫，但颜色不变，油温适合炒菜。 |
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